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Le cow-boy (de l'anglais cow.,vache et boy, garçon, qui signifie
vacher en français) est un garçon de ferme s'occupant du
bétail bovin dans les pays anglo-saxons de grands espaces comme l'Ouest des Etats-Unis et l'Autralie. Le cow-boy a donc comme mission de conduire les bêtes à travers les grandes plaines. Le cow-boy est l'image d'un homme libre, solitaire et nomade, courageux , cavaliers et tireurs d'élite prêt à dégainer. Le cow-boy s'est transformé en un personnage mythique incarnant les valeurs américaines.